“縣上好春光”：這里的這道美食，味道一懸！[振興號時間]
2023-04-01 00:54:17 來源：農視網
【資料圖】
龍南這道美食，味道一懸！
圍屋之都 山水龍城龍南今年將舉辦第32屆世客會今天，帶你品嘗龍南美食之楊村烏粉 楊村烏粉炒雜楊村烏粉是選用優(yōu)質紅薯粉為原料的線狀制品，明代以前統稱為粉條，楊村烏粉以干粉為主。干粉絲經水發(fā)后食用，多用作涼拌或做湯，葷素皆宜。色、香、味、形俱佳，味鮮爽口，色澤晶瑩，柔韌清香，營養(yǎng)豐富，銷往省內外及東南亞國家。 楊村烏粉不僅是龍南的地方特產，也是贛南有名的傳統小吃。說到它的來歷，還得追溯到六百多年前的明朝。據說，朱元璋做了皇帝后，為了振興農業(yè)，用移民屯田、開墾荒地的辦法調劑勞動力不足，而龍南人少地多，不少遷居在閩、粵和贛中、贛北一帶的中原人轉遷入了楊村，楊村的耕地面積越來越廣，糧食也就越來越富足，于是挑著剩余的大米、紅薯、山芋等產品到臨省廣東去賣，再換回食鹽和雜物，以供生活的必需。去廣東有兩條山路，一條是經過五花嶂，另一條經過角嵊頂。五花嶂下面是橫崗，背面山下是廣東省和平境內的玉坑，從山腳下的橫崗上到山頂有三十里的路程，從山頂下到玉坑又是三十里的路程。有民謠曰：“五花嶂，兩頭沾水三十里，上就上到頂，下就下到底。”到玉坑后還要經過七、八里見不到天日的密林才能到達廣東的和平縣城。挑著滿滿一擔的糧食翻山越嶺，可是換不了多少錢，把紅薯、山芋做成了粉絲，粉絲不僅減輕了“肩擔客”肩上的擔子，而且換回了更多的日用品，楊村烏粉由此而得名。 來源：龍南市文化館
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