春筍焯水后用冷水泡多久才能吃(春筍焯水后冷水泡多久能食用)-時訊
2023-04-04 15:09:20 來源：華南科技網
春筍是春季比較受歡迎的一種食物，它的吃法比較多，味道香甜可口，營養豐富，很多人都喜歡吃。春筍一般都是要焯水的，焯水之后要放冷水里面浸泡，這樣可以有效去除苦味，吃起來會更美味。
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春筍焯水后用冷水泡多久才能吃
1.在清水中浸泡八小時
新鮮竹筍去掉表皮和兩端較老的部分，放入水中燙熟后，需要用清水浸泡。浸泡時間不應太短，因為里面的苦味無法在短時間內輕易去除。浸泡大約需要八個小時。如果天氣炎熱，有必要不斷更換中間的水，以確保竹筍的新鮮度和去除苦味。
2.在鹽水中浸泡四到六個小時
新鮮的竹筍燙過水后，需要浸泡以去除苦味。你可以準備一盆清水，然后在里面加入一些鹽，把鹽煮開，然后把竹筍倒入鹽水中浸泡。一般情況下，大約需要4-6個小時。浸泡后，新鮮的竹筍需要在清水中再次漂洗，以去除里面的苦味。
3.隔夜泡
如果你有充足的時間，想更徹底地去除新鮮竹筍的苦味，你可以把新鮮竹筍放在清水里浸泡一夜。浸泡一夜后，第二天將竹筍取出，放入清水中沖洗。這樣，新鮮的竹筍肯定不會有苦味。
4.在熱水中浸泡三個小時
如果你想快速烹飪新鮮的竹筍并去除苦味，你需要將它們在熱水中浸泡大約三個小時，以去除里面的苦味。如果你想跑得更快，你也可以換在中間的水。
春筍怎么焯水
1.新鮮的竹筍去皮切片或切成塊。
2.開大火，在鍋里放一些水。
煮竹筍時最好多加一點水，主要是為了使竹筍中產生苦澀的味道。
3.當水有點熱時，在大約50度的溫度下加入姜片。
4.倒入切好的竹筍。
5.蓋上鍋蓋，用中火煮3-5分鐘。
6.打開鍋蓋，確認竹筍已經成熟。
7.取出并放入冷水中。
春筍焯水要注意什么
1.竹筍一般都需要經過一次水煮，不管它有多鮮嫩。主要原因是竹筍中含有大量的草酸，不經水煮不易去除，而草酸會直接影響身體對鈣的吸收，使其吃起來更澀。
2.竹筍的水煮時間是可控的。一般情況下，竹筍越小，可以適當縮短燙制時間2分鐘。對于較大的竹筍，建議將其切成兩半，并將其燙5分鐘。
3.竹筍雖然營養豐富，口感酥脆，但不適合兒童和老年人多吃，因為攝入過多會阻礙體內鈣的吸收，影響兒童生長，老年人骨質疏松。一般來說，它一周的食用次數不應超過兩次。
